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数十道极致粤式美味
- 鱼子酱潮州冻鱼饭 -
「鱼饭」是鱼不是饭,千万不要被名字所蒙蔽!背靠大海又懂行的潮汕人以鱼当饭,早就领悟出了新鲜海产的绝佳滋味。
精选1斤以下广州及闽南地区特有乌笋鱼,高达10%的脂肪含量使肉质更加油润。腌制完上锅清蒸,沥干后再自然冷却,点缀上卡露伽鱼子酱&潮州豆酱,增加入口时的味觉情趣~
极鲜完成了对味蕾的第一道冲击,紧接着咸味在舌尖绽开,最后绵软鱼肉泛起的回甜爬上舌根。鲜咸甜交错的反馈机制,在嘴巴里上演了一场“味觉烟花秀”。
- 黑松露黄鱼酥 -
糕点每天现包现做,黑松露+黄鱼的组合新颖别致,所有鲜味都被牢牢锁在酥皮内低回婉转,等待着进入口腔的那一刻。
饼皮酥到掉渣,层层叠叠用舌尖才能数清。黑松露特有的浓香直冲鼻腔,黄鱼菌菇内馅更是鲜上加鲜。众多食材个性鲜明却互不抢味,意外获得了口感与滋味上的平衡。
- 脆炸花胶 -
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